俗语常说“我吃的盐，比你吃的米还多”，中国东说念主关于盐的趣味过程可见一斑。咱们齐知说念，食盐中的钠是东说念主体必需的养分素之一，食用高盐食物会增多高血压、心血管、肾脏等疾病的风险。但除此以外皇冠客服不回消息，还可能对形体产生其他出东说念主预思的伤害。

本年1月发表于Cell Metabolism的新谈论发现，过多的盐分摄入会过失要津性免疫调度T细胞的能量代谢，有可能导致严重的本人免疫性疾病的发生。这些发现可能为探索东说念主体本人免疫性疾病的发展，提供新的谈论阶梯。

谈论论文截图 图源：Cell Metabolism

此前该团队的谈论发现，吃太多的盐会对某些类型的单核细胞和巨噬细胞的先天免疫细胞的代谢和能量均衡产生负面影响，并阻拦它们宽泛使命，激发线粒体故障。

在这些谈论发现的基础和启发下，谈论小组思深化了解过量的盐摄入是否也会影响要津性免疫调度T细胞。

免疫考查——Tregs

调度性T细胞（Regulatory t cell, Tregs），是调度或遏制免疫系统中其他细胞作用的T细胞。Tregs也被称为 \"免疫考查\"，若是其他免疫细胞出现过度激活，Treg细胞就会调度并均衡免疫系统，幸免免疫细胞对宽泛的东说念主体细胞产生无用要的毁伤。

科学家觉得，Tregs的失调与多发性硬化症等本人免疫性疾病的发展干系。最近的谈论发现，来自本人免疫病患者的Tregs线粒体功能存在问题，干系词其促成身分仍然难以详情。

调度性T细胞确保免疫响应以受控神气发生，但吃太多的盐会减轻这些细胞的能量供应，从而使它们在一段技巧内的功能失调。干系词，钠究竟是如何损害Treg功能的，具体机制科学家们还在进一步探索中。

盐会侵扰Treg的线粒体功能

谈论发现，钠通过侵扰线粒体的能量生成篡改细胞的代谢，从而过失Treg细胞的功能。

在万般本质模子中，即使是线粒体功能的短期中断也会对Tregs的健康和免疫调度才略产滋始终的影响。新的发现标明，钠可能是一个导致Treg功能艰难的身分，在不同的疾病中弘扬作用，还需要在进一步的谈论中得到阐明。

高盐摄入会过失Tregs使其失调，诱发本人免疫性疾病的发展 图源：Cell Metabolism

该谈论的作家之一Kleinewietfeld示意：\"更好地交融导致本人免疫中Treg功能艰难的身分和潜在的分子机制，是该领域的一个攻击问题。由于Tregs在癌症或心血管疾病等疾病中也弘扬着述用，对这种钠指导效应的进一步探索可能为篡改Treg在不同类型疾病中的功能提供新的计策。\"

高盐食物导致过短寿？

2022年6月，发表在European Heart Journal 的一项对跳跃500000东说念主，为期9年的谈论标明，在食物中添加盐的频率越高，全因过早厌世的风险越高，且预期寿命越短。

谈论论文截图 图源：ESC

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数据败露，与那些从不或很少加盐的东说念主比较，老是在食物中加盐的东说念主过早厌世的风险增多了28%（谈论中将75岁以下的弃宇宙说为过早厌世）。年纪在40至69岁之间的一般东说念主群中，皇冠客服说注数调查还有戏吗约略每100东说念主中就有3东说念主过早厌世。

此外，谈论还发现，与从不或很少添加盐的东说念主比较，在食物中时时添加盐的东说念主的预期寿命较低。在50岁时，女性和男性的预期寿命折柳裁减了1.5岁和2.28岁。

根据食物中添加盐的频率不同，统计的女性 (A) 和男性 (B) 从45岁起的积蓄生计技巧忖度值图源：ESC

谈论者示意，这项谈论提供了新的凭据，来提拔篡改饮食行为以改善健康的暴戾。即通过在日常饮食中少加盐或不加盐，来适度减少钠的摄入量，也可能会带来庞杂的健康益处。

“盐”值高的中国东说念主

宇宙卫生组织暴戾，成年东说念主每天应吸收少于2000毫克的钠，很是于不跳跃5克食盐。干系词2019年伦敦玛丽女王大学的一项探望败露，中国的盐摄入量居宇宙前线，往时四十年来成年东说念主平均每天摄入的盐分跳跃10克，是外洋暴戾摄入量的两倍多。

谈论论文截图 图源：JAHA

这项谈论还指出，中国3-6岁儿童逐日食盐摄入量已达到5克，而更大年纪的孩子则逐日摄入食盐近9克。

咸菜、咸鱼、腌制食物等高盐食物，是中国东说念主餐桌上的常客。究竟如何吃，才气质问盐的摄入，愈加健康呢？

国度食物安全范例与监测评估司给出了中国住户减盐中枢信息十条暴戾：

1.健康成东说念主每天食盐不跳跃5克（1克盐约就是400毫克钠），但现在我国住户食盐平均摄入量为10.5克。2.高盐（钠）饮食可增多高血压、脑卒中、胃癌等多种疾病的发病风险。3.减少食盐摄入是防患高血压及心血管疾病最浅显有用的次第。4.口味不错培养，要渐渐养成每东说念主每天不跳跃5克盐的风气。5.多用簇新食材，自然食物也含盐，少添加盐和其他调味品，少吃腌制食物。6.膳食要万般，高明搭配多种滋味，不错减少盐用量。7.外餐点菜时主动条款少盐，优选原味蒸煮等低盐菜品，饮食不外量。8.购买加工食物，先看养分标签，少选高钠食物。9.儿童用盐量比成东说念主更少，要全心缱绻食谱，多种滋味搭配减少用盐，聘请低盐零食。10.合理膳食，吃动均衡，多饮水，兴健康饮食新食尚。

参考辛勤： [1]https://www.eurekalert.org/news-releases/979306 [2]https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(23)00009-8 [3]https://academic.oup.com/eurheartj/article/43/30/2878/6623278 [4]https://www.sciencedaily.com/releases/2022/07/220710185959.htm [5]https://mp.weixin.qq.com/s/FSHsHAQYONo1RomfdJXsuw [6]https://www.eurekalert.org/news-releases/860779 [7]http://www.nhc.gov.cn/sps/s7886t/201908/954dca7d6c294e228ea8768409764e3f.shtml

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